vermentino di sardegna doc
Origina
Caratteristiche organolettiche
colore
Giallo paglierino intenso.
profumi
Fruttato intenso con sentori di pesca, melone, e ananas e fiori d’acacia.
gusto
Sapido e salino con un centro bocca pieno ed esuberante ed un finale lungo e disteso.
Vermentino di Sardenga DOC
altitudine
Sul livello del mare
terreno
Disfacimento granitico
densità di impianto
4000 piante/Ha
Carica di uva per ceppo
1,5 kg
epoca di vendemmia
Prima decade di Settembre
raccolta
Manuale in cassette da 15 kg
vinificazione
Prima della spremitura l’uva rimane nelle cassette in cella frigo fino a raggiungere zero gradi centigradi per un’estrazione completa dei precursori aromatici. La vinificazione avviene in acciaio a 18 gradi centigradi e dura circa 10 giorni
affinamento
3 mesi in agitazione sulle fecce e 1 mese in bottiglia
